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De nombreuses personnes commencent à reconnaître les avantages pour la santé de la consommation d'un régime alimentaire à base de plantes ou uniquement à base de plantes, réduisant ainsi le risque de développer plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers. Que vous souhaitiez devenir végétalien, végétalien, sans gluten ou tout ce qui précède ou que vous souhaitiez sensibiliser vos enfants à la culture végétarienne, il est toujours préférable de le faire correctement dès la première fois et d'engager un professionnel pour vous guider.. 

 

My Veg Story

 

En 1985, à l'âge de 19 ans, j'ai cessé de manger de la viande pour des raisons éthiques. Je ne pensais pas que manger des légumes fût aussi compliqué, car cela signifiait simplement ne pas manger d'animaux. Ce que je ne savais pas à l'époque, c'était comment manger un régime végétal sain et approprié. Mon régime alimentaire était composé de frites, de barres de chocolat, de pâtes, de muffins, d’aliments transformés et de pain. Au cours des 5 premières années, j'avais perdu de la masse musculaire, ma basse énergie, ma peau, des problèmes d'estomac, un gain de poids et je me sentais irritable tout le temps. En 1985, il n’y avait pas accès à une éducation rapide comme nous le faisons aujourd’hui avec Internet et les médias sociaux.

Mon régime de légumes a commencé il y a 6 ans et j'ai recommencé à manger du poulet et du poisson, car je me sentais tellement misérable que de ne pas avoir un régime végétarien approprié. Je ne savais pas ce qui était pire: manger encore des animaux ou la fatigue. Mon médecin m'a dit que ma santé dépendait de manger de la viande. Rétrospectivement, je me rends compte que c'était totalement faux. Les médecins et de nombreux guérisseurs naturels n'ont absolument aucune formation en nutrition végétale, ils ne savent donc pas comment adopter un régime végétal pour une santé optimale. Il était difficile de trouver un pratiquant qui avait de l'expérience dans la consommation de légumes, alors j'ai dû chercher d'autres personnes pour m'aider. J'ai donc repris le plongeon et suis devenu "végétarien engagé pour la vie". Je n'ai pas regardé en arrière.

 

Pour rendre ma vie encore plus excitante, en 2011, je suis également allée à 100% sans gluten. J'ai pris la décision de ne plus consommer de gluten pour m'aider à récupérer des lupus et de la maladie de Lyme. Au cours des six premières semaines, toute ma vie a changé pour le mieux. L'inflammation dans mon corps était au plus bas. La première année d’être GF a été VRAIMENT difficile car il n’y avait pas beaucoup de sélections sans gluten et je n’étais pas au courant de ce processus. Je passe beaucoup de temps à chercher comment être sans gluten et en bonne santé.

 

Parallèlement à ma formation professionnelle et à de nombreuses années de régime végétarien / GF, j'ai les connaissances approfondies et les connaissances nécessaires pour être en bonne santé et pour enseigner aux autres à rester en bonne santé dans ce mode de vie. Le changement est éclairant et je me sens plus fort que jamais.