Almond Hummus / Houmous aux amandes

August 31, 2015

Ingredients:

1 Cup raw almond soaked for 12 hours
1/4 Cup raw tahini
1/2 t fresh ground black pepper
2 Garlic cloves chopped
2 T ground Cumin
1/2 t Cayenne Pepper
1/2 Cup olive oil
1/2 Cup lemon juice
1/2 Cup water
1/2 t Sea salt
1 Bunch fresh cilantro washed or 1 T dried cilantro
Black pepper to taste



1) Drain and rinse raw almonds
2) Place in food processor and process till coarsely ground.
3) Add all ingredients except olive oil till well mixed.
4) Slowly drizzle in the olive oil and process till finely ground/creamy texture 

5) Enjoy with pita chips or just by the spoonful!

 

 

Ingrédients:

 

1 tasse d'amande crue trempée pendant 12 heures
1/4 tasse de tahini cru
1/2 t de poivre noir moulu frais
2 gousses d'ail hachées
2 T de Cumin moulu
1/2 t de poivre de Cayenne
1/2 tasse d'huile d'olive
1/2 tasse de jus de citron
1/2 tasse d'eau
1/2 t de sel de mer
1 bouquet de coriandre fraîche lavée ou 1 coriandre séchée
Poivre noir au goût

1) Égoutter et rincer les amandes crues
2) Placer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mouture grossière.
3) Ajouter tous les ingrédients sauf l'huile d'olive jusqu'à bien mélanger.
4) Verser lentement dans l'huile d'olive et poursuivre jusqu'à l'obtention d'une texture finement moulue / crémeuse

5) Profitez avec des croustilles de pita ou juste par la cuillerée!

 

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